木垒面向全国打造“木垒烧烤”统一连锁品牌

2020-10-15 admin 178


木垒县的羊吃的是“中草药”。

木垒县的羊群在碱性草场吃草

新疆头条讯(文/图 记者 于江艳 通讯员 杨倩)预计到今年年底前,乌鲁木齐将开设一家“木垒联盟”的“木垒烧烤”样板店和营业面积为6600平方米左右的“木垒烧烤第一城”。

细心的消费者一定会注意到,近两年,在乌鲁木齐市、昌吉回族自治州等地,木垒烧烤“遍地开花”。记者从木垒哈萨克自治县了解到,近两年木垒县正在全面发力,面向全国统一打造“木垒烧烤”品牌。

成立木垒联盟,整合资源走向全国

“这里山好水好食材好,但是经济并不活跃,特别是优质食材并没有实现优价。”这是木垒县委副书记、福建援疆漳州分指挥部指挥长黄永健初来木垒的第一印象。

黄永健发现,木垒优质食材销售到内地,跟新疆大多数农产品一样,面临着运输成本高的短板。“必须通过品牌运作,创新销售方式,将木垒优质农副产品销售到疆外。”黄永健说。

木垒羊群随着牧羊人觅食

木垒羊群在山里吃草

木垒县是全国有机产品示范县,有28种国家认证的有机农畜产品,其中木垒羊肉、鹰嘴豆、驼奶等独树一帜。调研中,黄永健发现,木垒县的企业主要以小微企业为主,针对这一实际情况,福建援疆漳州分指挥部决定组织中小企业、农牧业种养大户、合作社和援疆企业等成立木垒联盟,将木垒县优质农副产品进行资源整合,形成统一品牌对外销售,卖到全疆并走向全国。

精细化分割羊肉

精细化分割羊肉,羊肉串都穿好了。

打造“木垒烧烤”,做木垒版的“肯德基”

抓牛要抓牛鼻子。木垒联盟成立了,怎么将木垒联盟品牌打出去?

在种养、加工和销售环节,销售环节最薄弱。福建援疆漳州分指挥部决定着重抓最薄弱环节,开“十二统一”的木垒烧烤连锁店。

“在昌吉和乌鲁木齐,大街小巷都是木垒烧烤店,我们曾经调研过,挂木垒烧烤店招牌的店面有580家,但是这些店铺有很大一部分用的并不是木垒羊肉。”黄永健说。

为此,福建援疆漳州分指挥部决定组建烧烤协会,设计具有统一形象的木垒烧烤店面和Logo,像肯德基那样对“木垒烧烤”进行标准化运作,并向全国推广。

木垒的烤肉

木垒的烤肉

木垒烧烤的“十二统一”包括店面的外立面、内饰、配送、物流运输、举报电话等统一,从而实现从农牧场到餐桌的全程闭环监管,最主要的是保证羊肉食材全部来自木垒。

据了解,今年年底前,新疆和福建漳州市将计划开办6家木垒联盟的“新疆木垒烧烤”连锁店,其中乌鲁木齐将开办“木垒烧烤第一城”和“木垒烧烤”样板店,漳州市、昌吉市和木垒县等地将开办至少一家木垒烧烤店。

“援疆牧场“ 实现手机领养“爱心羊”

在手机上,通过微信小程序就能领养爱心羊,您也可以把领养的爱心羊,当宠物来养,也可以通过微信红包的方式,将领养的爱心羊馈赠给亲戚朋友或在朋友圈将一只羊分成若干份“抢羊”。

为拓展木垒羊肉的销售渠道,2018年木垒联盟旗下公司——新疆援疆情缘农业科技有限公司开发出一款名为“援疆牧场”的爱心羊领养手机app程序。下载安装“援疆牧场”后,就可以领养牧民饲养的一个月大的“爱心木垒羊”,每只羊饲草费每天只需8元。6个月后羊可以上市出售时,可以选择继续把羊作为宠物饲养;或者通知app平台对羊进行精分割、精包装,送货到家;或者用羊肉制品来“抢红包”以及当作“微信红包”发给亲戚朋友,由app平台负责所有配送运输。

目前,公司已升级“援疆牧场”手机app至3.0版,打造全新的互联网+扶贫+牧业定制融合产业新模式。

除通过手机app小程序销售木垒羊外,福建援疆漳州分指挥部还鼓励当地人运营电商平台,通过顺丰发货销售木垒羊肉,最早只有两名当地人员愿意尝试,从2018年3月开始通过顺丰快递发货,每天销量达30多公斤。截至2018年底,已经有30多人参与销售,日销量达3吨以上,帮助牧民脱贫致富。

此外,木垒联盟还在大型商超设扶贫专柜销售,今年1月,木垒联盟专柜已在昌吉市汇嘉超市开业,目前正在和华洋超市对接,木垒联盟还计划在漳州开设两个援疆木垒特产店,在超市开设的专柜和特产店将以木垒羊肉、鹰嘴豆为引领,并将其他产品也带进去。

木垒的烤全羊

木垒的烤全羊

木垒羊肉为啥这么好吃?

喝的是“矿泉水”,吃的是“中草药”。木垒有960万亩取得国家有机认证的天然碱性草场,木垒羊以50多种天然中草药为主要饲草料。在新疆乃至全国,木垒羊肉享有盛名,因为木垒羊肉根本不膻。

为啥木垒羊肉不膻呢?这主要是与木垒羊吃的碱性草有关,草的盐碱和钙含量非常高。据中国标准研究院农业与食品研究所检测,木垒羊肉的钙含量是普通羊的3-5倍,而甲基辛酸和甲基壬酸含量却只有普通羊肉的千分之一,普通羊肉每公斤含有甲基辛酸和甲基壬酸10-20毫克,但木垒羊肉仅0.01-0.02毫克。

在木垒县的有机草场记者看到,每一只羊都打有耳标,也就是说顾客买到的每一块羊肉来自哪里?出自于哪只羊身上完全可追溯。为满足顾客消费需求,2018年新疆美之羡肉制品有限公司还在木垒投资建厂,对羊肉进行精细化分割包装,在这里一只羊可以“庖丁解牛”成三四十个品种,无论是炒、炖或者烤,保证顾客拿回家就可以烹饪。

由于南方消费习惯跟北方不一样,新疆美之羡肉制品有限公司还特意引进脱毛机,对羊进行脱毛,以保留羊皮,“在内地吃羊肉,都是连皮带肉一起吃。”黄永健说。

在内地,冬季有进补的习惯,老百姓喜欢买羊肉回来红烧或者炖,为此新疆美之羡肉制品有限公司还采购药膳料包,方便顾客炖羊肉。目前该公司的羊肉销售到了全国各地。



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