塔城风干肉已走上了全国各地的美食餐桌，成为了新疆一道特色美食。风干肉，简单的说就是将新鲜肉经过腌制后，让它自然晾干的肉制品。塔城的风干肉，其实最大的特点在于，经过果木微醺，在风干的过程中会形成一种特有的香气。 “胡椒粉、大粒子咸盐腌制上一天24个小时，然后挂上用果木轻轻的熏一下，挂上十几天，然后真空包装。”秋季，塔城草原上牛儿是最肥的时候，人们就利用秋风寒冷和干燥的特性，把新鲜的牛肉在自然环境中风干。经过腌制15天后的肉里水分全无，没有了油分后的肉质变得松散，而香味却凝结和浓缩在了一起，所以风干肉的口味才那么独特。

木垒羊肉， 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县特产，全国农产品地理标志。木垒羊以蒿草、沙葱、甘草、麻黄党参、薄荷、枸杞、大黄、柴胡等50多种天然中草药为饲草料，四季饮用天山雪水，民间有“吃的中草药，喝的矿泉水”之称，这也造就了木垒羊肉香味浓郁，无膻味、肥瘦适中、嫩滑爽口的独特风味。

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“木垒羊肉”实施国家农产品地理标志登记保护。